Snad se ty všechny, na těchto stránkách uvedené osobnosti, nebudou cítit dotčeny, když jsem se nyní rozhodl věnovat něco prostoru i panu Josefu Kratochvílovi, o kterém lze dnes směle říct, že je vyhlášený široko daleko jako řezník "non plus ultra". Mám ještě v živé paměti, že jsme kdysi chodili do krámu buď naproti k panu Johanu Zimolovi, nebo k panu Janu Švengrovi. A pamatuji si, že jsme na tu dobrou chuť jejich uzenin a výrobků po desetiletí vzpomínali, aniž bychom se někdy osmělili doufat, že takové chuťové prožitky zažijeme znovu, a to od producenta zase přímov Kamenici. Nuže tedy, pan Josef Kratochvíl to řeznicko-uzenářské řemeslo povznesl zase do patřičné výše, a skutečně nevím o jiném, který by tak výborné uzeniny vyráběl. A to prosím nežiju v Kamenici, ani v blízkém okolí, takže to posuzovat mohu. Logicky mě to pak nutí, abych si při každé návštěvě rodné obce, a vím, že to tak dělají mnozí, nakoupil "do foroty" vše, co se dá bez ztráty chuti uložit v mrazáku.
Někomu by se takové thema mohlo zdát přízemní, ale nazapomínejme, že i některé city, jak známo, procházejí žaludkem. A tak tedy pane Josefe Kratochvíle, čest Vašemu počínání a dobrou chuť všem, kteří si budou pochutnávat na pravé, jinými přísadami nešizené, uzenině z Kamenice!